О пользе зелени

Весной так и тянет на зелень – перышки зеленого лука, ароматный укроп и кудрявую петрушку, щавель, черемшу. Кроме вкусовых достоинств самой популярной у нас зелени, она является еще источником витаминов, микроэлементов и обладает незаменимыми полезными свойствами для организма.

В листьях  укропа   содержатся витамины В1, В2, С, РР, Р, каротин, фолиевая кислота, а также соли железа, кальция, калия и фосфора. Этот состав говорит о том, что укроп полезен для зрения и кожи, защищает организм от инфекций, укрепляет нервную систему, помогает справиться с плохим настроением и бессонницей, избавляет от проблем с волосами и кожей.

Все растение богато эфирными маслами.

Однако не следует увлекаться укропом гипотоникам – может появиться слабость и головокружение, так как укроп расширяет сосуды, следовательно, снижает давление.

Петрушка -  удивительный продукт: всего 50 г способны насытить наш организм суточной нормой витамина С. Он, в  свою очередь, защищает нас от  вредных бактерий и  повышает иммунитет. Петрушка богата витаминами группы В, А, К, РР, Е, бета-каротином, содержит  макроэлементы - калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк. Отдельно стоит выделить один элемент, входящий в  состав петрушки. Это селен. Он улучшает зрение и  кожу, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на  деятельность щитовидной железы, половую систему и  желудочно-кишечный тракт. 

Для  профилактики авитаминоза петрушку рекомендуют обязательно включать в  рацион в  зимне-весенний период. 

Зеленый лук  также не обделен ни витаминами, ни микроэлементами.   Но более всего зеленый лук содержит цинка. Недостаток этого элемента может вызвать выпадение волос и ломкость ногтей, негативно отразиться на репродуктивной системе женщин, а у мужчин на выработке мужского полового гормона тестостерона и активности сперматозоидов. К тому же цинк участвует в формировании иммунитета. В зеленом луке содержатся вещества, укрепляющие сердечную мышцу и стенки сосудов, так что сердечникам и просто ослабленным людям необходимо обратить на него внимание. В  100 г этой зелени также содержится дневная норма витамина С. В  его состав входят каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А  и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, сера.

При этом, не стоит увлекаться зеленым луком людям, страдающим болезнями печени и почек, а также желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

  Свежая зелень лука используется в  качестве профилактики простудных заболеваний, авитаминоза, улучшения пищеварения. Включение молодых перьев лука в  рацион улучшает состояние волос, зубов и  ногтей, положительно влияет на  работу женской и  мужской репродуктивной системы.

Черемша всегда считалась превосходным средством для  очищения желудка. Она стимулирует моторную функцию желудочно-кишечного тракта и  нормализует секрецию. Зеленые острые листья благотворно влияют на  обмен веществ, препятствуют накоплению «плохого» холестерина, снижают кровяное давление и  обладают противопростудным эффектом. Такой список полезных свойств делает эту зелень полезной при  кишечных и  инфекционных заболеваниях. Она также насытит организм витаминами.

Список важных для здоровья минералов и микроэлементов в щавеле тоже немалый: магний, железо, йод, кальций, фосфор, цинк и много чего ещё.

Щавель используют для  профилактики и  лечения таких заболеваний  как анемия, авитаминоз, колиты, ревматизм, заболевания ЖКТ и  других. Щавелевая кислота способствует выведению токсинов и  шлаков из  организма. В  народной медицине щавель используют в  качестве кровоостанавливающего, желчегонного и  противовоспалительного средства.