Профилактика заболеваний, связанных с некачественной пищей в Чувашии

Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии обращает внимание граждан на необходимость профилактики заболеваний, связанных с употреблением некачественной пищи.

С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней. Кроме того, большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции, когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, несоблюдение правил личной гигиены поварами и кондитерами.

Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются:

• многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной),
• кондитерские изделия с кремом,
• шаурма,
• изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты),
• студень и др.

На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.

Чтобы не заболеть, рекомендуем:

1. салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве,
2. не хранить остатки блюд более суток.

Если вы все-таки приобретаете готовую пищу в магазине, следует быть особенно внимательным к срокам годности и условиям хранения.